怎样腌制酸辣洋姜 洋姜的腌制方法

菊芋我吃过很多次了。其实我比较喜欢吃一些酸辣的菜，所以我尝试在家里腌制一些辣的菊芋。腌制后感觉很好。现在我也知道怎么做了。写下来，方便像我一样喜欢酸辣口味的朋友参考。

怎样腌制酸辣洋姜 洋姜的腌制方法

1、腌制酸辣洋姜的材料

在家做酸辣菊芋时，可准备新鲜菊芋500克，适量的花椒、干红辣椒、米醋、白糖等调料。另外，准备适量的食用盐和油。

2、腌制酸辣洋姜的步骤

第一步，将准备好的菊芋洗净，切成细条待用。将准备好的油放入锅中烧热，然后加入花椒，炒香。

第二步，炒花椒，然后加入红辣椒。待辣椒变色后，加入准备好的白糖，炒至糖色出来。这个时候一定要用小火，防止糖被烧焦。

第三步，将葱花炒香，然后加入洋蓟丝。炒一两分钟，然后加入米醋和盐，炒至菊芋表面变成焦糖色即可关火。从火上移开并放在盘子上。

第四步：以上方法是酸辣菊芋的制作和食用。也可以将适量的米醋、糖、辣椒一起调成酱汁。将菊芋洗净，切成片。让它在阳光下晒干两天，然后用酱汁腌制。五六天后，酸辣的菊芋酱就做好了，随时可以吃。